お店づくりでは・・・
今までの焼き鳥屋というと、煙い、汚い、狭い、おじさんくさい.・・・というイメージがあったかと思いますが、いろいろ方に聞くと、女性の方もけっこう鳥好きの方が多いんですね。ですから今までのイメージとまったく逆の発想で考えてやってみようということで、店内も広くすごく清潔に・・・
焼き鳥以外のメニューも豊富に取り揃え、本当においしいものだけにこだわりイメージを一新したいとと考えました。
また、今までですと日本酒にしてもそれ以外のお飲み物でも限られていているんですね。ドリンク類が少なかったのですが、ダイニングレストランというわけじゃないですが、ドリンクも出せばいいということではなくおいいしいものを寄せ集めて、おいしい料理とおいしいのみもの組み合わせ楽しんでいただきたい。と考えています。
今回かなりこだわっているんですけど日本酒も常時16種類ぐらい揃えて、スポットでは十四代や飛露喜など、他では手に入らない日本酒なども手に入るので、日本酒好きにはたまらない、、と喜んでいただいてます。